Espanhol Asador Etxebarri vence prêmio de melhor restaurante do mundo da lista 50 Best | GZH
05/11/2026 06:09 · Porto Alegre/RS
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O restaurante espanhol Asador Etxebarri, um símbolo da gastronomia na brasa, foi anunciado na quarta-feira (4) como o melhor do mundo em 2026, segundo a lista divulgada pelo 'The World's 50 Best Restaurants' durante uma cerimônia em Lima.
Localizado em Axpe, na pequena localidade rural de Atxondo, entre Bilbao e San Sebastián, o restaurante dirigido desde 1990 pelo chef basco Bittor Arginzoniz havia conquistado o segundo lugar no ano passado no ranking global, organizado pela revista britânica Restaurant.
O restaurante Gaggan, na Tailândia, ficou em segundo lugar na lista de 2026, com uma proposta de comida experimental do chef indiano Gaggan Anand. O terceiro lugar foi atribuído ao dinamarquês Alchemist, de Rasmus Munk, que mistura cozinha, arte e teatro.
Arginzoniz, de 66 anos, prestou homenagem aos que mantêm viva a tradição de cozinhar no fogo, "a técnica mais ancestral dos nossos antepassados".
O Asador Etxebarri, que tem uma estrela Michelin, é celebrado pelo World's 50 Best por seu 'chorizo' artesanal e pela chuleta de vaca velha, chamada de "estrela do show".
O mexicano Quintonil, de cozinha local contemporânea, foi o melhor restaurante da América Latina e o quarto na classificação geral. O peruano Kjolle, em sétimo lugar, é o outro representante da região entre os 10 melhores.
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